Qualitätsmanagement

Oberstes Ziel der BayWa ist es, höchste Qualität unserer Hopfenrohstoffe zu gewährleisten. Das können unsere Kunden von uns erwarten.

Produktlager

Die Hopfendolden der BayWa werden direkt nach der Ernte auf die hohen Qualitäts- und lebensmittelrechtlichen Anforderungen geprüft und bis zur Verarbeitung sofort in eigenen Kühllagern bis zur Verarbeitung bei idealen Kühltemperaturen gelagert. In temperatur- und feuchteüberwachten Großkühllagern werden alle BayWa-Hopfenprodukte bei einer Temperatur von 5° C und einer Luftfeuchtigkeit von 60 % bis zur Auslieferung an unsere Kunden lückenlos gelagert. Regelmäßige Kontrollen und Wartungen unserer Kühlhäuser garantieren eine gleichbleibende Qualität unserer Hopfenprodukte.

Qualität sichern

In der Hopfenabteilung der BayWa begleiten wir unsere Vertragspflanzer während des gesamten Produktionsprozesses: vom Bau der Hopfenregalanlagen über die Beratung zur fachgerechten Düngung und zum integrierten Pflanzenschutz bis hin zum 24-Stunden-Service während der Erntezeit. Das Fachwissen und das persönliche Engagement unserer Mitarbeiter sichern die gleichbleibend hohe Qualität unseres Hopfens.

Die ständige Verbesserung der Produktqualität ständig ist ein wichtiges Kernziel der BayWa AG Hopfen. Die Zufriedenheit unserer Kunden ist unsere Motivation. Sichere Prozesse und Herstellungsverfahren, eine hohe Servicequalität und die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben sind die Basis für dieses Bestreben. Dazu verfügen wir über eine durchgängige Prozessüberwachung, ein zertifiziertes und international anerkanntes Qualitätsmanagementsystem nach DIN EN ISO 9001:2015 sowie ein Lebensmittelsicherheitssystem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Dabei werden Gefahren für die Lebensmittelsicherheit identifiziert und bewertet, relevante Risiken gezielt überwacht und durch geeignete Maßnahmen auf das geringstmögliche Risiko minimiert.

Hopfenlabor

In unserem BayWa Hopfenlabor führen wir mit modernster Analysentechnik, international anerkannten Analysemethoden und qualifiziertem Laborpersonal alle Qualitätsanalysen für Hopfen durch. Ein speziell entwickeltes Prozessmonitoring sichert eine gleichbleibende Produktqualität über den gesamten Verarbeitungsprozess. Durch die Teilnahme an verschiedenen unabhängigen Laborvergleichsanalysen werden unsere Analysen in regelmäßigen Abständen überprüft und bestätigt. So können wir zu jederzeit eine gleichbleibend hohe Qualität unserer Produkte garantieren.

Analysenmethoden:

• EBC 7.2 Wassergehalt
• EBC 7.4 α-Säuren in Rohhopfen
• EBC 7.5 α-Säuren in Hopfenpellets
• EBC 7.7 HPLC-Analyse (α- und β-Säuren)
• EBC 7.10 Gesamtölgehalt
• ASBC (Spektralphotometrische α- und β-Säure Bestimmung)
• HSI (Hop Storage Index)